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Das litauische Unternehmen Super Garden hat einen 3D-Druck-Prototypen entwickelt, der gefriergetrocknete Lebensmittel wie Gemüse, verschiedene Fleischsorten oder Desserts nach Belieben drucken kann.
Der bisherige Geschäftserfolg von Super Garden hat seinen Ansatzpunkt in der Gefriertrocknung. Dabei bleiben bis zu 98 % der Nährstoffe im dehydrierten Produkt erhalten, während die ursprüngliche Form des Produkts beibehalten wird. Diese Methode wurde von der NASA übernommen, um Astronauten mit nahrhaften und leicht zu verzehrenden Mahlzeiten zu versorgen.
Diese Lyophilisation kann nicht nur zum Gefriertrocknen von pflanzlichen Lebensmitteln, sondern auch von tierischen Lebensmitteln wie Käse oder anderen Milchprodukten, Geflügel und anderem Fleisch verwendet werden. Laut Laura Kaziukonienė, Geschäftsführerin von Super Garden, die eine breite Palette an gefriergetrockneten Produkten anbietet, ist die Herstellung von gefriergetrockneten Produkten auf Tierbasis weltweit noch eine Ausnahme. Sie sieht darin einen vielversprechenden Nischenmarkt.
Mit einem 3D-Drucker gefriergetrocknete Pulver zu Nahrungswürfeln kombinieren
Das Unternehmen arbeitet mit litauischen Wissenschaftlern zusammen, um einen Lebensmittel-3D-Drucker zu entwickeln. Laut Kaziukonienė ermöglicht die Lösung, dass verschiedene Lebensmittelwürfel mit unterschiedlichen Lebensmittel produziert werden.
“Dies ist eine globale Innovation. Durch die spezielle Technologie, die von Super Garden entwickelt und patentiert wurde, ist es möglich, verschiedene gefriergetrocknete Pulver in einem Würfel zu kombinieren. Die Menschen werden in der Lage sein, aus verschiedenen Produkten zu wählen und maßgeschneiderte Rezepte zu erstellen, da die Würfel sofort gedruckt werden können. Ein Prototyp der Maschine, ähnlich einer Büro-Kaffeemaschine, geht jetzt in die finale Testphase. Wir planen, im Oktober die endgültige Version zu haben, und dann können die Geräte auf den Markt gebracht werden.”
Expansion nach Deutschland
Die gefriergetrockneten Produkte von Super Garden sind bereits in Großbritannien, Italien, Spanien, der Schweiz und Frankreich erhältlich. Es giubt laut Super Garden eine wachsende Nachfrage auf dem irischen Markt, in Japan, den USA und anderen Märkten. Das Unternehmen hat eine Kooperation mit der Firma Foodist in Deutschland begonnen.
Die gefriergetrockneten Karotten von Super Garden sind Teil einer Abo-Box von Foodist zum Backen von Kuchen. Jetzt will Super Garden in Deutschland noch bekannter werden. Derzeit ist das Unternehmen auf der Suche nach einem eigenen Vertreter in Deutschland.
