Bitkom-Umfrage: Akzeptanz für 3D-gedrucktes Fleisch steigt

Das 3D-Drucken von Lebensmittel nimmt immer mehr an Fahrt auf. Hierbei kann auch künstlich hergestelltes Fleisch sowie auch Alternativfleisch verarbeitet werden. Unternehmen, wie MeaTech bauen schon an Pilotfabriken für ein solches Kunstfleisch, aber wie hoch ist die Akzeptanz für diese Art von Lebensmittel?

Schon 2019 gab es von Bitkom eine Umfrage zu diesem Thema. In diesem Jahr wurde die Studie wiederholt und es zeigte sich, dass die Akzeptanz für 3D-gedrucktes Fleisch steigend ist. Das liegt auch daran, dass eine wachsende Anzahl von Menschen zunehmend die Auswirkungen ihres Fleischkonsums auf Umwelt und Klima hinterfragen.

In dieser repräsentativen Umfrage wurden von Ende Juni bis Anfang Juli 2021 1.007 Personen in Deutschland ab 16 Jahren telefonisch befragt. Ein Sechstel der Deutschen (17 Prozent) können sich bereits vorstellen, Fleisch aus dem 3D-Drucker zu essen. In der Umfrage, die im Jahr 2019 durchgeführt wurde, waren es nur 13 Prozent.

Auch die Skepsis sinkt. Zwar wollen 24 Prozent künstlich hergestelltes Fleisch eher nicht probieren und etwas mehr als die Hälfte (53 Prozent) will das auf keinen Fall – 2019 haben jedoch noch 62 Prozent Fleisch aus digitaler Produktion kategorisch ausgeschlossen.

„Zunehmend mehr Menschen sind sich den Auswirkungen des Fleischkonsums auf Umwelt und Klima bewusst und bereit, dafür alternative Wege zu gehen. Manchen fällt es dennoch schwer, ihre Essgewohnheiten umzustellen, und viele wollen auf Fleisch nicht verzichten. An dieser Stelle kann die digitale Fleischproduktion etwa aus dem 3D-Drucker eine Lösung sein“, erklärt Andreas Schweikert, Bereichsleiter für Landwirtschaft beim Bitkom.

Die Sorge um den Klimawandel veranlasst bereits viele, weniger oder gar kein Fleisch mehr zu essen: 45 Prozent haben deswegen ihren Konsum von Currywurst, Schnitzel und Co. zumindest etwas reduziert. 10 Prozent verzichten sogar komplett darauf. 24 Prozent der Befragten würden den Fleischkonsum reduzieren, nur gelingt es ihnen nicht. Lediglich ein Fünftel (20 Prozent) der Befragten hat kein Interesse daran, weniger Fleisch zu essen. Frauen (51 Prozent) sind insgesamt eher dazu bereit, weniger oder gar kein Fleisch mehr zu sich zu nehmen, als Männer (38 Prozent). 10 Prozent essen schon länger oder aus anderen Gründen weniger oder gar kein Fleisch mehr.