Irische Universität kreiert Nachspeisen mit dem 3D-Drucker
Das 3D-Druckprogramm der South East Technological University (SETU) hat durch eine Zusammenarbeit mit einem lokalen Restaurant einen Sprung in die Gastronomieszene gemacht. Die Allianz zwischen AMASE (Additive Manufacturing Advancing the South East) und 3DWIT hat 3D-gedruckte Nachspeisen für “The Old Couch Cafe” in Waterford City entwickelt.
Das Fine-Dining-Restaurant servierte zuvor ein Dessert aus gebackener Alaska, Ananas und Estragonsorbet auf einem Lollipop-Stick. Nun präsentiert es dieses auf dem besonderen 3D-gedruckten Miniatursitz, der von den Studierenden der SETU speziell angefertigt wurde.
Chefkoch Luis Martin, der das Cafe seit April leitet, sagt: “Wir hatten keine Ahnung, dass man so etwas drucken kann. Unsere Kunden lieben es. Das fertige Stück ist so detailliert und sieht unglaublich aus. Es sieht so sehr wie eine alte Couch aus, dass die Leute versucht haben, den Staub von ihr abzubürsten, aber das ist alles Teil des Designs. Ich glaube, dass es ein großes Potenzial für Restaurants gibt, mit Einrichtungen wie SETU zusammenzuarbeiten. Wir denken bereits über unser nächstes Projekt nach. Wir wollen den Kunden etwas anderes bieten, für uns geht es um das Erlebnis, und dazu gehört auch einzigartiges und gut gestaltetes Geschirr.
Die Studierenden der SETU, die an der Entwicklung der Dessertteller beteiligt waren, haben Zugang zu industriellen Metall- und Polymer-3D-Druckern. Diese erlauben die Herstellung verschiedenster Produkte, von Design-Iterationen bis hin zu hochwertigen Prototypen.
Programmkoordinator David Alarco sagte: “Diese Zusammenarbeit mit The Old Couch Cafe ist ein Beispiel für die unerwarteten Einsatzmöglichkeiten des 3D-Drucks und zeigt, wie vielseitig und innovativ diese Art der Herstellung ist. Wir haben uns sehr gefreut, ein großartiges lokales Unternehmen mit dieser Initiative zu unterstützen, und die Kursteilnehmer hatten großen Spaß daran, die Technologie in der Einrichtung in SETU zu nutzen, um ein individuelles, mehrfarbiges Stück aus mehreren Materialien zu erstellen, das perfekt für die Dessertpräsentation im Restaurant geeignet ist – der Baked Alaska Lutscherstab passt genau in die Kreation der alten Couch.”
Das berufsbegleitende Programm in Additiver Fertigung an der SETU wird ab September in zwei 12-wöchigen Semestern im Blended-Mode angeboten. Es ist Teil des AMASE-Projekts und kombiniert das Fachwissen und die Ausrüstung des SEAM und der Design+ Enterprise Ireland Technology Gateways sowie von 3DWIT, Irlands erstem Zentrum für 3D-Druck und Ausbildung.