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Wissenschaftler haben einen Roboter entwickelt, der Kuchen mit bis zu sieben verschiedenen Zutaten herstellen und backen kann. Dies ist eine neue Bestmarke für die Komplexität druckbarer Lebensmittel.
Der Roboter basiert auf einer modifizierten 3D-Drucktechnik. Über spezielle Düsen können unterschiedliche Zutaten präzise und schichtweise aufgetragen werden, ähnlich wie bei herkömmlichen 3D-Druckverfahren.
In ersten Versuchen experimentierten die Forscher mit verschiedenen Rezepturen, um stabile Kuchen aus druckbaren Inhaltsstoffen wie Bananenmus, Nuss-Nougat-Creme oder Erdnussbutter herzustellen. Als “Gerüst” dient ein fester Biskuitboden aus Graham-Cracker-Krümeln, der mittels Laser gebacken wird.
Zwar benötigt der Druck jedes Stücks der kuriosen 3D-Kuchen noch rund 30 Minuten. Die Wissenschaftler sehen aber großes Potenzial für personalisierte Backwaren, die auf Ernährungsbedürfnisse einzelner Personen zugeschnitten werden können.
