Steakholder Foods erweitert präsentiert 3D-gedruckte Shrimps auf pflanzlicher Basis

Steakholder Foods, ein Spezialist im Bereich kultiviertes Fleisch und 3D-Biodrucktechnologie, hat die weltweit ersten 3D-gedruckten Shrimps auf pflanzlicher Basis vorgestellt. Das Produkt hat eine authentische Textur und den Geschmack herkömmlicher Shrimps.

Die 3D-gedruckten Garnelen wurden mit Steakholder Foods’ eigener DropJet-Drucktechnologie hergestellt, die speziell für den Druck von Fisch- und Meeresfrüchten entwickelt wurde. Verwendet wurde eine von Steakholder Foods’ Lebensmitteltechnologen entwickelte, garnelenaromatisierte Tinte. Dieses Produkt ergänzt das bestehende Portfolio des Unternehmens an gedruckten Meeresfrüchten, die potenziellen Kunden sowohl als reine Pflanzenprodukte als auch in hybrider Form (eine Kombination aus Pflanzen- und kultivierten Zutaten) angeboten werden.

Der Garnelenmarkt wurde 2022 auf 68 Milliarden USD geschätzt und soll von 2023 bis 2030 jährlich um 5,5% wachsen. Mit einer Ernte von 7,6 Millionen Tonnen Garnelen im Jahr 2023 zielt Steakholder Foods mit seiner Hochleistungs-Drucklösung darauf ab, Partnern und Kunden zu ermöglichen, der wachsenden Nachfrage durch effiziente, nachhaltige Produktion zu begegnen. Dies bietet eine praktische und umweltfreundliche Alternative zur traditionellen Garnelenzucht.

Arik Kaufman, CEO von Steakholder Foods, sagte: “Indem wir in diesem Monat eine zweite neue Art von pflanzlichen, 3D-gedruckten Meeresfrüchten vorstellen, werden wir Steakholder Foods in die Lage versetzen, seinen ersten DropJet-Drucker im Jahr 2024 zu verkaufen und auszuliefern. Damit bieten wir Partnern und Kunden eine einzigartige Gelegenheit, vom expandierenden globalen Markt für Meeresfrüchte zu profitieren und gleichzeitig den richtigen Einfluss auf die Umwelt zu nehmen.”

Die Einführung der 3D-gedruckten Garnelen durch Steakholder Foods markiert einen wichtigen Meilenstein in der Lebensmitteltechnologie. Es demonstriert das Potenzial der 3D-Drucktechnologie, traditionelle Lebensmittelproduktionsmethoden zu revolutionieren und bietet gleichzeitig eine nachhaltige Alternative zur herkömmlichen Meeresfrüchtezucht. Mit dieser Innovation setzt Steakholder Foods neue Maßstäbe in der Lebensmittelindustrie und unterstreicht die Bedeutung von technologischen Fortschritten im Bereich der nachhaltigen Nahrungsmittelproduktion.