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Bioprinting: KFC will Chicken Nuggets drucken

Das US-Fast-Food-Unternehmen Kentucky Fried Chicken (KFC) hat eine Zusammenarbeit mit der russischen Bioprinting-Firma 3D Bioprinting Solutions gestartet. Ziel der Kooperation ist die gemeinsame Entwicklung der weltweit ersten im Labor hergestellten Chicken Nuggets. Es wird erwartet, dass die 3D-gedruckten Nuggets in Geschmack und Aussehen dem Originalprodukt von KFC ähnlich sind, aber den Vorteil haben, dass sie umweltfreundlicher zu produzieren sind.

Das Projekt der bioprintisierten Chicken Nuggets ist bereits im Gange und bis zum Herbst soll schon ein fertiges Produkt für Tests geplant. Die Bemühungen sind Teil der Mission von KFC, ein “Restaurant der Zukunft” zu schaffen, das modernste Technologien wie 3D-Bioprinting einsetzt, um Lösungen in der Lebensmittelindustrie von heute zu überwinden: z.B. umweltfreundlichere Alternativen zu traditionellem Fleisch zu finden.

“Bei KFC beobachten wir alle neuesten Trends und Innovationen genau und tun unser Bestes, um mit der Zeit Schritt zu halten, indem wir fortschrittliche Technologien in unsere Restaurantnetzwerke einführen”, erklärte Raisa Polyakova, General Manager von KFC Russland & GUS.

3D Bioprinting Solutions, ein Unternehmen, das für seine Bioprinting-in-Space-Projekte bekannt ist, wird seine Technologie zur Herstellung von im Labor gezüchtetem Hühnerfleisch einsetzen. Der Prozess verwendet Hühnerzellen und Pflanzenmaterial, um ein essbares Produkt zu erzeugen, das den Geschmack und die Textur von Hühnerfleisch genau imitiert, ohne dass ein Huhn getötet werden muss. Wenn das im Labor gezüchtete Chicken Nugget fertig ist, liefert KFC alle charakteristischen Zutaten, einschließlich der Panade und seiner berühmten geheimen Aromen und Gewürze.

Erst kürzlich haben wir über 3D-gedruckte Steaks berichtet.

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